iHolbox Pocket Guide Book Spring 2019

A unos cuantos pasos del parque y en un ambiente a media luz, rodeado de vegetación se encuentra Roots, un curioso y colorido lugar donde el crujir de la leña al rojo vivo y los aromas de una gran variedad de ingredientes se mezclan a fuego lento, creando una perfecta ar- monía de novedosos y ahumados sabores. En Roots la especialidad es la pizza de langosta cocinada a la leña, su horno impregna un delicioso sabor a cada una de las divertidas pizzas que salen de él. Si bien a bien Roots no creo el concepto de la pizza de langosta, sin lugar a dudas lo mejoró y por mucho se posiciona como el mejor sabor en pizza de langosta en Holbox. Roots rompe los esquemas de la pizza convencional, agregando toques típicos de la cocina mexicana con la creación de lo que ellos llaman la pizza mexicana. Entre sus creaciones destacan la pizza poblana, una deliciosa mezcla de mole po- blano, pollo y cebolla, la pizza oaxaqueña especial con un toque de exóticos chapu- lines y la pizza yucateca con el sabor de la cochinita pibil. Y para el maridaje, acompaña tu pizza con un destilado mexicano como: el mezcal, tequila, sotol, raicilla o bacanora. A few steps away from the central park in a surrounding tropical atmo- sphere, a unique and colorful Pizza parlor where the cracking of blazing red fire-wood slowly blends multiple ingre- dients into a perfect harmony of smoky flavors. Their specialty is Lobster Pizza and their wood-fired oven leaves a delicious smoky taste to all of the unconventional pizza combinations that come out of it, like the Lobster pizza which they didn’t create but yet indeed improved its tasty flavor. Roots Pizza shatters the conventional Pizza by adding truly Mexican flavors into a crunchy crust pizza. Like the “Poblana Pizza” made with “Mole”, Chicken and onions or the “Oaxaqueña Special” with exotic grasshoppers and mushrooms, or a “Yucatec Pizza” with Pibil pork, an ancient recipe from this region. A truly Mexican Bar A series of unprecedented cocktails are brewed with 100% mexican distilled regional liquors such as: Bacanora, Mezcal, Raicilla, sotol and Tequila. Abierto / Open 12:00 p.m – 11:30 p.m. +52 1 984 241 5953 iHolbox Magazine • 23

RkJQdWJsaXNoZXIy Mzk3MDg=