iHolbox Pocket Guide Book Spring 2019

S i algo caracteriza a Holbox es su gente, su gastronomía, y por supuesto sus tranquilas playas. Es aquí, frente al mar verde-turquesa, donde hace ocho años, nace Raíces como un pequeño restaurante playero. Ubicado en la primera línea de playa y atendido por su propietario Evelio Ávila, este lugar se ha convertido en uno de los mejores lugares para disfrutar de las delicias que ofrece Holbox. Raíces es como el vino… entre mas pasan los años se vuelve mejor. Y es que, lo tiene todo: club de playa, música en vivo, renta de SUP, kayaks, los mejores atardeceres y un sazón inigualable. Para Evelio, lo importante es man- tener un ambiente orgánico –casi artesanal–, donde la gastronomía se mezcle con los pequeños placeres de la vida; como enterrar los pies en la arena mientras se disfruta de un tequila, mezcal o un Pox, una de las bebidas mas antiguas y tradicionales de la cultura maya. En Raíces, todos los alimentos son preparados lentamente, y como antiguamente se cocinaba –a la leña–, dando ese toque caribeño. Si bien todos los platos son exquisitos, destaca la parrillada de mariscos que incluye langosta, camarón, calamar, cangrejo, pescado frito, y hasta pesca- do tikin-xic. Vivir en Raíces un atardecer es una experiencia memorable, todos los días se despide al sol con el sonido de caracoles tritón y los fines de semana con show de fuego. A ocho años de su fundación, la palapa rasta de Holbox sigue sorpren- diendo a todos los visitantes. Raíces Club de playa, marina, poshería y algo mas… Beach club, marina, poshería and something else ... 38 • iHolbox Magazine

RkJQdWJsaXNoZXIy Mzk3MDg=